Si has ido alguna vez de viaje a Portugal seguro que habrás probado el Bacalao Dorado allí conocido como Bacalao a brás, plato típico de allí, pues aquí tienes una nueva versión, Dorado de la Huerta. El procedimiento es el mismo, cambiando el bacalao por calabacín.
Te recomiendo dárselo a los niños ya que seguro que no le ponen pegas y es una forma de que coman verduras.

 

 

 DORADO DE LA HUERTA

Ingredientes:
1 calabacín
1 cebolla grande
1 bolsa de patatas paja
4 huevos
1 brick nata
Sal y aceite de oliva

Elaboración:
Pelar el calabacín en rodajas, salar y dejarlos sobre un recipiente que escurra el agua que irá soltando. Dejar reposar unos 15 min. Cortar la cebolla en brunoise, pochar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté blanda añadir el calabacín y cocinar unos 10 min. Una vez que esté bien pochado, añadir un chorro de nata. Incorporar la patata paja dar unas vueltas y los huevos batidos. Cuajar unos minutos, quedando jugoso.