Aunque te suene rara la Sopa de queso está muy buena. Es otra forma diferente de comer queso, de las tantas que hay.

SOPA DE QUESO

Ingredientes:
500ml de caldo de verduras
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
250ml de leche
250ml de vino blanco
1 diente de ajo
120g de queso gruyer
120g de emmental
4 rebanadas de pan
Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:
Rehogar en 2 cucharadas de mantequilla la harina y añadirle el caldo, la leche y el vino. Sin dejar de remover, darle un hervor y añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cortar por la mitad el ajo y añadirlo a la sopa. Dejar cocer unos 10min., y retirar el ajo. Agregar a la sopa los quesos rallados y cocer 5min más. Cortar el pan en tiras y dorarlo con 2 cucharadas de mantequilla en una sartén.
Servir en tazones, con un poco de pimienta recién molida y el pan.