Aquí tenéis una ensalada diferente, Ensalada de pera con salsa de queso azul. Espero que la probéis.

ENSALADA DE PERA CON SALSA DE QUESO AZUL

Ingredientes:
2 peras
50g de nueces
2 cucharadas de mantequilla
50g de azúcar
1 achicoria roja
125g de requesón descremado
100g de queso azul
4 cucharadas de nata

Elaboración:
Pelar, las peras y cortarlas en cuartos quitándoles el corazón. Cortar en trozos más pequeños. Hacer un caramelo con el azúcar, sin que llegue a dorarse y añadir la mantequilla. Incorporar las nueces, remover y añadir 2 cucharadas de agua. Dar un hervor y retirar del fuego.
Deshojar la achicoria, lavar las hojas y partirlas con las manos. Distribuir por los platos, poner encima la pera y las nueces.
Aparte, mezclar el requesón, el queso azul, la nata y salpimentar. Poner un poco de la salsa ensima de la ensalada.