ENSALADA DE AGUACATE CON GAMBAS

Ingredientes:
4 aguacates
100g de gambas cocidas
200g de yogurt
50g de nata
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharada de coñac
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta

Elaboración:
Limpiar el pimiento, eliminar las semillas y cortar en dados. Pelar y cortar en dos el ajo. Meter en un vaso de batidora el pimiento y el ajo y triturar hasta que quede muy fino. Añadirle el yogurt y la nata, mezclar y sazonar con la pimienta, la sal y el coñac.
Disponer la mezcla en el fondo del plato donde se vaya a servir.
Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortar en tiras a lo largo. Poner sobre la salsa y exprimir encima el zumo de limón. Espolvorear sal y pimienta. Disponer encima las gambas cocindas.