Hoy receta rápida y muy rica. Os dejo la receta de las tejas de almendra para acompañar un café a media tarde.

TEJAS DE ALMENDRA

Ingredientes:
200g de almendra
200g de azúcar
55g de mantequilla
2 claras
40g de harina

Elaboración:
Con la ayuda de un robot de cocina, trituras las almendras.
En un bol mezclar las claras, el azúcar y la mantequilla blanda. Incorporar la harina con un tamiz y las almendras. Mover hasta que esté todo bien integrado.
En una bandeja de horno poner cucharadas de la mezcla, no muy juntas ya que crecerán y se pueden pegar unas con otras.
Meter al horno a 180ºC, previamente calentado, durante 5-10 min o hasta que estén doradas. Una vez fuera del horno, antes de que se enfríen, poner encima de un rodillo de cocina o botella para que tome la forma de teja.