ENSALADA DE OTOÑO CON QUESO DE CABRA GRATINADO A LA MIEL
Ingredientes:
1 lechuga de hoja de roble
3 cucharadas de zumo de naranja
70g de arándanos
2 cucharadas de vinagre balsámico
Miel
350g de queso de cabra
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Quitar las hojas externas de la lechuga, lavar y partir con las manos en trozos pequeños.
En un bol verter los arándanos limpios y añadir el zumo de naranja, el vinagre balsámico, 1 cucharada de miel, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite.
Cortar en rodajas el queso de cabra, disponer en una bandeja de horno. Poner encima 1 cucharada de miel. Meter al horno y gratinar.
Tostar ligeramente las pipas de calabaza en una sartén sin grasa y verter encima la vinagreta.
Poner en una ensaladera la lechuga junto con el queso y regar con la vinagreta. Moler un poco de pimienta negra.