CRÈME CARAMEL CON LIMA
Lo que los francesas llaman Crème caramel nosotros lo conocemos como un simple flan.
Como diferencia, nombrar la utilización de parte de nata y ralladura de limón o en este caso lima.
Ingredientes:
2 limas
300g de nata líquida
50ml de leche
4 cucharadas de azúcar
4 yemas de huevo
100g de azúcar

Elaboración:
Poner a precalentar el horno a 140º C.
Lavar las limas, secar y rallar la cascara sin la parte blanca.
En un cazo poner la nata con la leche y la ralladura de la lima. Una vez que cueza, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Incorporar las yemas y 4 cucharadas de azúcar, mezclar con unas varillas hasta conseguir una crema.
En un cazo hacer un caramelo con los 100g de azúcar.
Forrar con el caramelo las flaneras de unos 100ml y verter la crema de huevo y nata. Poner las flaneras en una bandeja y poner al baño María. Cocer al horno durante 1 hora. Meter en el frigorífico y dejar de 4 a 6 horas.