Salsa de trufa

Ingredientes:
20 gr. de mantequilla
Trufa
Un trozo de cebolla
1 vaso de caldo de trufa
1 / 2 diente de ajo
Perejil
Pimienta
Un chorrito de vino Marsala
Sal
1 cucharadita de harina

Elaboración:
Picar la cebolla, el ajo y el perejil, ponerlo todo en el fuego con la mantequilla y cuando esté dorado, añadir el Marsala en el que hemos disuelto la harina. Añadir una pizca de sal, una pimienta, especia y mezclar bien. Cuando todo está ligado incorporar el caldo de trufa y cortar en rodajas finas y dejar un poco más reducir sobre el fuego. Ideal para carnes.