Aquí tenéis la receta de unas de las salsas más conocidas en todo el mundo del ketchup. Muy natural y sin conservantes ninguno.

 

Ketchup Casero

Ingredientes:
½ cuchara de sal
½ diente de ajo
½ vaso de vinagre
1 cucharada de clavo
3 cebollas grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1 ramita de canela
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de mostaza en polvo
4-5 kilos de tomates maduros pelados y picados
2 pimientos verdes sin semillas y picado
250 g de azúcar

Elaboración:
Picar y mezclar los tomates, las cebollas, los pimientos, el ajo y cocinar juntos durante 45 minutos por lo menos. Retirar cuando este todo bien pochado.
Pasar por el chino y dejar cocer unos 30 minutos junto con el vinagre.
Agregar los demás ingredientes.
Cocinar a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta conseguir una salsa muy espesa.
Retire la canela y verter la mezcla en caliente en frascos esterilizados y tapar.