Pollo de corral al pimentón con patatas

Ingredientes:
1 pollo de corral
1 rebanada de pan de molde
2 dientes de ajos
1 cebolla
5 patatas
2 pimientos verdes
6 hebras de azafrán
50g de almendras peladas
1 hoja de laurel
½ vasito de vino blanco
½ cucharadita de pimentón
Aceite y sal

Elaboración:
Cortar el pollo en trozos.
Pelar, lavar y cortar en dados las patatas. Limpiar y cortar en dados las demás verduras.
En una sartén poner un poco de aceite y freír las almendras, el pan de molde y los ajos. Poner en un vaso de batidor y añadir 200ml de agua. Dejar que empape el pan y triturar todo.
En la misma sartén dorar el pollo con un poco de aceite y poner en una cazuela. Añadir las patatas, sazonar y cubrir con agua.
Tapar y cocer durante 15 minutos. En la sartén del pollo y en el mismo aceite pochar todas las verduras.
Cuando estén tiernas las patatas verter la mezcla del pan y el sofrito de las verduras.
Agregar todas las especias y dejar cocer unos 15 minutos Cuando esté tierno el pollo retirar el fuego y servir.