Las Filloas Gallegas esta dentro de la cocina tradicional gallegas. Suelen tomar protagonismo en Carnaval y en Semana Santa. Es una especie de crepes relleno de cremas dulces (en este caso) o saladas. ¿Que os parece hacer esta receta para la tarde del Sábado Santo?

Ingredientes:
150gr de harina
1/4l de leche
3 huevos
2 o 3 cucharadas de azúcar al gusto
Tocino o mantequilla

Elaboración:
Poner en un vaso de la batidora todos los ingredientes menos la mantequilla. Batir hasta obtener una masa ligera y líquida.
Poner al fuego una sartén antiadherente, pinchamos con un tenedor el tocino y refregamos en la sartén o ponemos un poco de mantequilla y extender por toda la sartén. Cuando esté caliente, echar un poco de la masa sobre la satén y extender en toda la base quedando muy fina. Dejar un minuto y dar la vuelta con una espátula. Así hasta terminar con la masa.
Rellenar de nata, helado, miel, chocolate, crema pastelera, mermelada…