Crema de mandarina

Ingredientes:
El zumo de 3 mandarinas
3 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
150g de mantequilla

Elaboración:
Poner la mantequilla en el microondas a temperatura media 2 minutos para ablandarla. Ponerla en un bol junto con las yemas, el azúcar y el zumo de las mandarinas. Poner al fuego la crema y sin dejar de remover dejar que espese. Repartir en copas y dejar enfriar en la nevera. Decorar con  gajos de mandarinas o unas hojas de menta.