Esta es una receta que siempre la hemos conocido como dulce, el típico de manzana. Pero en este caso, está relleno de arroz y diferentes quesos. Espero que os guste.

Strudel de Arroz y Queso

Ingredientes:
300g de arroz de grano largo
2 puerros
200g de champiñones
2 cucharadas de mantequilla
50g de queso Feta
100g de queso Gruyere
2 cucharadas de pasas de Corinto
100g de almendras
1 plancha de hojaldre
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta negra.

Elaboración:
Cocer el arroz en agua salada, durante 15 – 20 minutos. Escurrir y enfriar bajo el chorro de agua. Poner la mantequilla en una sartén y añadir el puerro cortado en finamente y los champiñones. Dejar cocinar 5 minutos.
Poner en un bol el arroz, los quesos, los champiñones, las pasas, las almendras y mezclar. Sazonar y espolvorear con el perejil picado.
Precalentar el horno a 190º. Extender el hojaldre y poner en el centro el relleno. Cerrar y sellar los bordes. Pintar con un huevo batido y poner en una bandeja de horno forrada con papel. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado.