El rape al ser un pescado con un sabor suave admite multitud de elaboraciones y sabores. Os dejo una receta de Rape con tomate y mejillones. Esta misma receta la podeis hacer en lugar de rape con pescadilla.

Ingredientes:
800g de rape
1 kg de mejillones cocidos al vapor
2 dientes de ajos
Vinagre
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal fina


Elaboración:

Retirar los mejillones de la concha y reservar.
Poner a calentar el horno a 180º
Cortar el rape en medallones, salar y marcar por las dos caras en una sartén con un poco de aceite. Reservar en una bandeja de horno junto con los mejillones. En la misma sartén dorar los ajos cortados en láminas, después añadir el pimentón, los tomates pelados y picados, y por último el vinagre. Dejar cocinar la salsa unos minutos.
Regar con la salsa el pescado y meter al horno durante 5 minutos.
Acompañar de arroz blanco y espolvorear con perejil picado.
Si no nos gustan los mejillones podemos sustituirlos por navajas o almejas.