La receta le he hecho para un molde pequeño si quereis hacer un bizcocho más grande doblar las cantidades de los ingredientes. Sale muy jugoso y el muesli le da un toque diferente.

Mini Bizcocho de muesli

Ingredientes:

200ml de nata
2 huevos
150g de azúcar
½ sobre de levadura
200g de harina
1 cucharadita de vainilla
1 chorrito de leche
100g de muesli

Elaboración:

Poner a calentar el horno a 180º.
Separar las yemas de las claras y montar ambas con la mitad de azúcar en cada una.
Batir la nata hasta que este cremosa y añadirle las yemas. Mezclar e incorporar con un tamiz la harina y la levadura. Regar con un chorrito de leche y añadir las claras de forma envolvente. Incorporar el muesli y la cucharadita de vainilla. Reservar un poco de muesli para colocar por encima del bizcocho.
Untar un molde (yo he utilizado una flanera grande) con mantequilla y harina. Verter la mezcla del bizcocho, espolvorear el muesli, y hornear durante 40 minutos o pinchar con una aguja para ver si esta cocido por el centro.