Siempre es mejor consumir alimentos de temporada ya que sabrán mucho mejor y suelen ser más económicos. En esta fecha podemos encontrar multitud de setas de temporada en el mercado y para aprovecharlas os dejo una receta con ellas muy rica y fácil.

Hojaldre de setas con salsa de marisco

Ingredientes:
1 placa de hojaldre
800g de setas
1 huevo
8 langostinos
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
¼ pimiento rojo
1 puerro
1 vaso de caldo de verduras
1 hoja de laurel
Nata
Brandy
Sal y aceite

Elaboración:
Cortar el hojaldre en 4 rectángulos, untar con el huevo batido y hornear a 180º durante 20-25 minutos o cuando esté dorado.
En una sartén amplia poner un chorro de aceite y rehogar las pieles y cabezas de los langostinos. Regar con un chorreón de brandy y flambear. Añadir el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el tomate, todo picado. Dar unas vueltas y cubrir con el caldo. Cuando reduzca unos minutos, triturar y pasar por un chino.
Poner en un cazo a cocer la salsa y añadir un chorro de nata.
Limpiar y cortar finamente el puerro. Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite junto con el pimiento rojo y las setas cortadas en juliana. Añadir los langostinos y saltear.
Abrir por la mitad cada hojaldre, rellenar con las setas y servir con la salsa