Seguimos con el segundo plato para la cena romántica de San Valentín.

Bacalao a la vainilla con crema de pimientos

Ingredientes:
400g de bacalao desalado
150g de pimientos de piquillo
1 vaso de leche
1 vaina de vainilla
2 cucharadas de nata líquida
Sal y aceite de oliva

Elaboración:
Poner a cocer al baño María el aceite junto con la vaina de vainilla durante 15 minutos. Dejar enfriar y quitar la vaina.
Poner los pimientos en un vaso de batidora junto con la leche y la nata, salar y triturar hasta que obtener un puré.
Poner en un cazo y cocinar a fuego suave durante 30 minutos.
Mientras, hacer el bacalao en una sartén con unas gotas de aceite, 3 ó 4 minutos por cada lado.
Colocar la salsa de pimientos en el fondo del plato, poner encima el bacalao y rociar con un chorrito del aceite de vainilla.