Para aquellos que sigáis las tradiciones y no soléis comer carne en estos días de Semana Santa os puede venir muy bien esta receta de pescado;  Bacalao al brandy con piñones y pasas. Y para los que no las sigáis os la recomiendo que hagáis la receta igualmente por que esta muy bueno es pescado.

Bacalao al Brandy con Piñones y Pasas

Ingredientes:
4 lomos de bacalao
1 cebolla
8 langostinos
2 cucharadas de piñones
100g de pasas
100g de champiñones
½ vaso de brandy
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pescado
Aceite
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelar y picar finamente la cebolla. Limpiar y cortar en cuartos los champiñones.
Poner en una sartén un poco de aceite y pochar la cebolla, añadir el bacalao pasado previamente por harina y freír por ambos lados. Regar con el brandy y el caldo, salpimentar y añadir las pasas, los piñones y los langostinos. Dejar cocinas unos 10 minutos.
Aparte, saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y servir acompañados del bacalao.