Si todavía no tenéis pensado que regalar a vuestras madres el próximo domingo hoy os traigo una receta de un postre con el que podéis sorprenderla y seguro que le gusta mucho. Si queréis que tenga una consistencia de helado lo podéis meter en el congelados  y si por el contrario os gusta más la mousse dejarla cuajar en el frigorífico.

Mousse de Chocolate Blanco y mermelada de Frambuesa

Ingredientes:
200g de chocolate blanco
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
2 claras
200ml de nata para montar
50g de azúcar
2 hojas de gelatina

Elaboración:
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Colocar en un cazo la mitad de la nata junto con el chocolate partido en trozos. Poner a fuego bajo hasta que se funda el chocolate. Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar bien y dejar enfriar.
Montar el resto de la nata y mezclar con la crema de chocolate ya fría. Montar las claras junto con el azúcar a punto de nieve e incorporar a la crema anterior con cuidado.

Verter la mezcla en cuatro moldes individuales y dejar en el congelador unas 4 horas. Antes de servir, desmoldar y cubrir con la mermelada.

También podemos meterlo en la nevera unas horas y nos quedara una textura tipo mousse.