Hoy un postre sencillo y económico, Hojaldre de melocotón y queso. Para aquellos que os cueste comer fruta o incluso para los niños ya no tenéis escusa con este postre tan rico y fácil de hacer.

Hojaldre de melocotón y queso

Ingredientes
1 lamina de hojaldre
200g de queso gorgonzola
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de azúcar
3 melocotones
1 huevo

Elaboración:
Pelar y cortar en dados los melocotones, poner en un recipiente y mezclar con el queso desmigado, la nata.
Cortar en dos el hojaldre y poner la mezcla sobre una de las partes. Pintar los bordes del hojaldre con huevo batido y cubrir con la otra lámina de hojaldre y hacer pequeñas incisiones por la parte de arriba. Pintar con el resto del huevo y espolvorear con azúcar.
Meter al horno a 180º durante 20 minutos.
Si lo deseáis podéis hacer los hojaldres individuales y substituir los melocotones por mangos o albaricoques.