Estos muffins los he hecho esta mañana por que tengo invitados a la hora del café. Es un bocado muy rico y rápido para una merienda con amigos. Espero que la hagáis.

Muffins de Chocolate con pepitas

Ingredientes:
200g de harina de repostería
100g de harina normal
30g de cacao en polvo puro
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 huevos
10g de esencia de vainilla
60g de leche
150g de azúcar moreno
150g de aceite de girasol
120g de pepitas de chocolate

Elaboración:
Poner en un recipiente los ingredientes secos, las harinas, el cacao en polvo, la levadura y el azúcar. Mezclar todo bien. Añadir las pepitas.
Aparte mezclar, los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y la leche. Incorporar la harina y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Colocar los papeles de las magdalenas sobre la bandeja de horno y rellenar con la masa. Meter al horno, previamente calentado, a 180º durante 15 minutos.

Normalmente se suelen meter las capsulas de las magdalenas en flaneras de aluminio o de las desechables para que crezcan más a lo alto y no se desparrame para los lados.