Hoy Almejas al Ajillo, un plato muy sabroso con pocos ingredientes. Hay muchas variantes de esta receta, a la marinera con tomate, en salsa verde, picantes…, para todos los gusto. La receta que os pongo hoy es de lo más sencilla, rápida y que seguro que gusta a todos.

ALMEJAS AL AJILLO

Ingredientes:
500g de almejas
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
Colorante
Aceite y Sal

Elaboración:
Si las almejas son frescas las dejaremos en agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener en su interior.
Pelamos los ajos y cortamos en láminas finas. Poner en una cazuela un buen chorro de aceite y añadir los ajos. Cuando estén dorador añadir las almejas con la sal, el colorante y el vaso de vino. Tapamos la cazuela y dejamos que se abran las almejas y se evapore al alcohol.

Si os gusta la salsa un poco más espesa podéis añadirle un poco de maicena disuelta en agua y os quedará más gordita la salsa.
Espolvorear con el perejil picado y servir.