Uno de los productos típicos gastronómicos de Castilla La Mancha es al Ajo Arriero, también conocido como Atascaburras, y se trata de una pasta untable a base de patatas y bacalao.

Hace un par de años os dejamos con nuestra receta del Ajo Arrierro manchego, pero sus ingredientes básicos con el bacalao, la patata, aceite de oliva, huevo cocido, ajo y pan. Luego, puede acompañarse con nueces, huevo picado o gambas.

En muchas restaurantes y bares de La Mancha lo podéis encontrar como tapa y ración, sobre todo en la localidad de Cuenca, donde lo sirven con pan recién tostado.

También lo podéis encontrar en tiendas envasado y listo para comer, como el que vende la casa Delicias Eladio elaborado con patatas, bacalao, aceite de oliva virgen extra, huevo cocido y ajo morado.

PREPARACIÓN: puede tomarse a temperatura ambiente o, si lo prefiere, sacar del envase y calentar en microondas.

SUGERENCIAS: mezclar bien antes de servir, puede acompañarlo con nueces, huevo picado o gambas.