Hoy os vamos a dejar con una receta de pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao. Un clásico que nunca falla a la hora conquistar los estómagos de nuestros comensales.

Ingredientes:
– 2 latas de pimientos del piquillo (unos 20)
– 250g de bacalao desmigado desalado
– 3 cebollas
– 50g de harina
– 400ml de leche del tiempo
– Un brick pequeño de nata para cocinar
– Sal y Aceite

Elaboración:
Picar finamente una cebolla y poner a pochar con 4 cucharadas soperas de aceite. Añadir el bacalao desmigado y rehogar unos minutos. Incorporar la harina, dar unas vueltas y añadir la leche. Sin dejar de remover dejar en el fuego hasta que espese. Dejar enfriar y rellenar los pimientos.
Para la salsa, poner a pochar las dos cebollas rectantes y añadir 3 pimientos del piquillo. Añadir la nata dejar cocer, salar y triturar.

Podemos introducir los pimientos del piquillo en la salsa y calentar o calentar aparte los pimientos en el microhondas y verter por encima la salsa.