Hoy os quiero enseñar una merienda muy típica de la zona de Valencia, los fartons y en especial los Fartons Polo.
Los consumidores de horchata en los añor 50 no acababan de encontrar un dulce ideal para acompañar esta bebita de la tierra tan refrescante. Hasta que la familia polo en los años 60 fue la inventora del típico bollo alargado, dulce, tierno y esponjoso, un producto pensado especialmente para mojar en la horchata sin que se rompa.
Todos los Fartons POLO tienen la misma masa elaborada con aceite de girasol y sin conservantes lo que les hace ser únicos. Se realizan diariamente para llegar tiernos y esponjosos a nuestros hogares.
Una buena horchata de chufa fresca y dulce no se concibe acompañarla sin un buen fartons tierno y esponjosos.
Ideales para el verano con tu horchara fresquita o acompañados de un chocolate caliente en el invierno.
De aquí doy las gracias a Fartons Polo por las muestras que nos mandaron.
Hace ya unas semanas que nos llegaron a casa unas muestras de la empresa Salsas Jr.
Para los que no conozcáis la empresa, Salsas Jr. es una empresa dedicada exclusivamente a la elaboración de todo tipo de salsas, carnes, all i olis, vinagretas para ensaladas, mojos canarios…
A nosotros nos mandaron siete de su amplia gama de productos;
Pasta de ajo se conserva el mismo sabor y cualidades durante todo el año.
All i olis (con aceite de girasol, con pimiento rojo). Elaborados siguiendo la tradicional y deliciosa receta mediterránea con ingredientes de primera calidad, como el Ajo fresco Morado de Las Pedroñeras.
Pulpa de pimiento choricero Sustituye al pimentón en la cocina, mejorando el sabor y el color de las comidas. Ideal para la elaboración de Salsa Vizcaína.
Mojo picón verde elaborados según la receta tradicional, con aceite de girasol, ajo morado de Las Pedroñeras, especias y finas hierbas seleccionadas. Ideal para acompañar las típicas papas arrugas.
Vinagreta de frutos rojos elaborada con aceite de girasol macerado en bayas y finas hierbas típicas del bosque mediterráneo, con exquisitos matices de enebro y tomillo, unidos a un dulce toque de miel de encina y frambuesas silvestres.
Chimichurri auténtica y sabrosa salsa criolla típica de Argentina. Especial para carnes, churrascos y asados al horno.
Pronto os daré una sorpresa y realizaremos un sorteo entre todos los seguidores de cuchilloytenedor donde sortearemos un lote de cómo el que me han mandado Salsa Jr. En unos días os pondré las bases del sorteo.
Las mantequillas aromatizadas son muy fáciles de preparar y, dependiendo de los ingredientes que utilices, pueden aportar un gran colorido y sabor a tus platos. Para elaborarlas sólo tienes que mezclar la mantequilla con los ingredientes qu hayas elegido, batir y pasarla por un colador para que quede muy fina. Pueden ser de anchoas, frutos secos, quesos, con finas hierbas, especias o como en este caso de marisco. Las podrás utilizar para condimentar todo tipo de platos como arroces, pastas, carnes, pescados o canapés.
Mantequilla de langostinos
Ingredientes:
150g de gambas
160g de mantequilla
50ml de brandy
Elaboración:
Poner en una sartén 10g de mantequilla y doras los langostinos por los dos lados. Agregar el brandy y flambear. Poner los langostinos en el vaso de la batidora y triturar con 150g de mantequilla. Cuando este todo bien triturado pasar la mezclar por un colador para eliminar las cascarás. Poner la mezclar sobre un trozo de film transparente y dar le forma de caramelo. Meter al frigorífico y dejar enfriar.
Cuando este dura la podremos cortar en rodajas y utilizar para la preparación que más nos guste.
Siempre viene bien saber una receta rápida de algún acompañamiento para nuestros platos. Este Flan de pimientos viene muy bien para carnes o pescados. Espero que os guste.
Flan de pimientos rojos
Ingredientes:
600g de pimientos rojos limpios y lavados
1 cucharada de aceite
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
Elaboración:
Poner el aceite en una sartén y rehogar los pimientos. Añadir 100ml de agua y dejar cocer.
Una vez que se evapore el agua, triturar con la batidora y dejar enfriar. Incorporar los huevos a los pimientos, remover bien y sazonar con pimienta y sal.
Engrasar 6 moldes de flan con la mantequilla y rellenar con la masa.
Precalentar el horno a 180º, llenar una bandeja con agua y colocar los moldes encima. Hornear unos 50minutos al baño Maria.
Hace ya unas semanas que compré un paquete de harina para hacer pan del Lidl, cogí el integral de trigo y centeno, y el otro día me decidí hacer el pan. He de decir que no queda nada mal pero la próxima vez lo dejaré más tiempo que fermente ya que quedo muy compacto y no creció mucho. Pero de sabor estaba muy bueno.
Por cada paquete de kilo salen dos panes de unos 750g. La receta es muy sencilla sólo tiene seguir las instrucciones que te ponen en el paquete y en poco tiempo tendrás un pan casero sin necesidad de añadir levadura ni ningún otro ingrediente más que agua.
De todas formas os dejo como se hace.
Ingredientes:
500g de harina Rivercote
370ml de agua
Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Verter la harina en un recipiente y añadir el agua templada. Amasar con una batidora de mano durante 5 minutos aproximadamente hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos en un lugar templado y alejado de posibles corrientes de aire.
Darle forma al pan, colocar sobre un molde engrasado y dejar reposar otros 45 minutos.
Para que aumente el volumen del pan introducir un recipiente con agua caliente en el horno 5 minutos antes.
Meter el pan en el horno durante 60 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Este Pan de Molde nos viene muy bien para el desayuno por las mañanas o para los niños. Es muy fácil de hacer y queda muy tierno y rico.
Al no llebar masa madre es recomendable utilizar en un día o dos ya que no se nos quedaría tierno y si no congelarlo. Pero como esta tan bueno seguro que no os da tiempo ni a olerlo.
Ingredientes:
312g harina de fuerza
10g leche en polvo
3g sal
31g azúcar
182g agua
3g levadura seca instantánea
31g huevos
31g mantequilla
Elaboración:
Se puede hacer a mano o con maquina.
Ya sea en la amasadora o a mano, colocar todos los ingredientes menos la mantequilla, en la amasadora o en la mesa y mezclar hasta que se integre todo bien. En la amasadora unos 2 minutos a baja velocidad.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, amasar hasta obtener una masa elástica. Para amasadora 8 minutos.
Trabajar la masa con las manos hasta obtener una bola lisa y dejar reposar una hora con un paño tapado para que fermente. Para saber si a fermentado lo suficiente untaremos unos de nuestros dedos en harina y aremos un agujero y si no se cierra estará lista.
Bolear y dejar reposar 15 minutos.
Estirar la masa y enrollamos sellando bien las orillas. Colocar en un molde y dejar que duplique su tamaño de 1 hora a 1hora y media dependiendo de la temperatura ambiente. Mientras precalentar el horno a 190º.
Introducir el pan en el horno y dejar unos 25-30 minutos.
El aceite aromático se puede emplear para casi todas las elaboraciones como, pescados, carnes a la brasa, verduras….En este caso os dejo la receta del Aceite Arimático a las Finas Hierbas. Sino no os gusta la mezcla de tantas hierbas podéis hacer la receta igualmente pero utilizando solo una o dos de ellas.
Ingredientes
3 ramitas de albahaca fresca
3 ramitas de orégano
3 ramitas de romero
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de hierbabuena
1 cucharada sopera de sal
1 litro de aceite virgen extra
Elaboración:
Limpiar todas las hierbas y secar muy bien con un papel de celulosa.
En un mortero machacarlas ligeramente e introducirlas en una botella (esterilizada) de boca ancha y meter la sal. Quedando el tarro ¾ partes lleno. Agregar el aceite cubriendo las hierbas y tapar herméticamente.
Guardar en un lugar seco durante unas 3 semanas. Colar el aceite y pasar a otra botella limpia con algunas ramitas dentro.
Una de las leyendas urbanas sobre la alimentación es decir que el pan integral engorda menos que el pan blanco. Además, muchos dietistas lo aconsejan cuando planifican dietas de adelgazamiento.
Pues, bien, os aseguro que el pan integral tiene las mismas calorías que el pan blanco. En lo único que se diferencia es que el pan integral tiene más contenido en minerales y fibras, por lo demás es prácticamente igual.
En definitiva, deciros que el pan, tanto el normal como el integral, es un alimento muy sano y un elemento básico de nuestra alimentación. Eso sí, como todo, los excesos son muy malos.
La mantequilla es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Sirve como base de canapés, para rehogar o para acompañar carnes a la plancha, pescados hervidos y mariscos. Además, se pueden realizar distintas combinaciones, por ejemplo, de anchoa y aceitunas; ajo y perifollo, aguacate; alcaparras y espinacas, que podrás congelar después.
Une la mantequilla blanda con los ingredientes elegidos, previamente, picados o hechos purés.
Mezclar cuatro cucharadas de mantequilla con una y media de los ingredientes. Podrás utilizarlo en el momento o congelado. Para ello, foma un rollito y ponlo en papel de aluminio. Cuando vayas a consumirlo, sácalo media hora antes, córtalo en rodajas y coloca cada una de ellas sobre carne o pescado